說到英國的食物，
大家第一印象就是炸魚薯條，
美食沙漠。
基於中立且拋棄所有先入為主的立場，
之後會陸續分享在英國的餐廳經驗，
但是不會有華麗的照片與眾多資訊，
照片頂多三四張，
覺得食物在前如果沒有立刻享用，
會影響廚師想表達的味道。
※雖然食物是主觀的，
但是美食應該是共通的。
#本人標準大部分的友人覺得一致偏高且嚴格
也許我覺得普通，但大部分的人會覺得不錯
Flat Iron幾乎大家都會推薦的倫敦平價牛排，
在倫敦有不少分店，
但位於柯芬園(Covent Garden)的Flat Iron因為有免費的冰淇淋，
較受大家歡迎！以前雖然是£10，
但目前已漲價到£11(其他部位更高)加收12.5%的服務費。
該如何說呢，
畢竟剛從日本待一年，吃遍了各地的地區和牛，
英國牛就會有一種本身就不怎樣，
就算廚師功力再高也很難將其昇華，
可能英國人本身對牛不論是牛奶還是牛肉都沒有亞洲養殖來的講究，
所以就算英國緯度比北海道還高，
理論上牛奶品質會更好，
但是英國奶感覺就像是被加水稀釋一樣，
同樣的問題也反映在肉質身上。
在英國超市買到的牛肉，
至少都要中高價位或M&S的會達到日本超市或燒肉店不知來源的黑毛牛或普通的美國牛的水準
(日本黑毛牛一年吃下來的感想，好壞品質差異很大，沒有特別寫黑毛和牛或標注是哪裡來的黑毛牛，踩地雷的機率還是很高，偶有佳作但是和地區有名的和牛比還是差一截的程度。)，
煎牛排說難不難，說簡單也不簡單，
掌握基本火候與時間通常煎出來的牛排就不至於難吃。
Flat Iron讓人感覺就是煎牛排的功力不錯，
但他就是一塊牛肉，
底子不好，
就算功力了得，
也就是五分熟—嫩，
但你就不會對肉有特別多的想法，
不過詹姆士說好的牛排不能滲出血水，
那些都是甜度的所在，
Flat Iron則是滲出超多血(五分熟)，
不會像是在日本好吃的牛一樣，
會有種肉的甜度或肉汁在你口中綻放的感覺，
單純就是一塊不老的肉。
從照片就可以看出來一端上來的時候，
血水就已經四溢了。
生菜沙拉因為是送的，
部分的菜有苦味，
薯條是朋友加點的，
本人不愛吃薯條，
但是這裡的薯條也沒有特別好吃，
明明剛送上來，理論上應該剛炸好，
但是感覺是炸好放很久在那，
已經被濕氣侵蝕很久過軟。
送上的爆米花，
也是食之無味，棄之可惜的程度，
沒有特別的表現，充饑用！
小菜刀也是因為肉都切好了，
除了想小口小口吃或者想切掉特定部位的人外，
我重頭到尾都沒用到。
另外其實沒有很喜歡牛排一來就切好的感覺，
就像是台灣炸雞排有些店會切有些店不切一樣，
肉汁這種東西你一切開，
原本的裹粉或牛肉剛剛火候鎖住的肉汁，
都在你切開後就慢慢流失中，
所以用心的雞排店跟牛排都不應該在客人享用前做出任何會扣分的動作，
四溢的血水也造成享用時的觀感不佳。
餐後的免費冰淇淋，
本身偏甜，
如果加上巧克力粉會稍微平衡一下，
覺得可以稍稍平息一點怒氣。
總體分數：65
總結評價：名過其實，肉質普普，熟度表現佳，但上桌前切過造成肉汁流失大扣分。
一次店！
可以嘗鮮，但失望機會大！
最好去柯芬園，沒有免費冰淇淋不然會更不爽！！！
[分數對照參考：
60↓：止飢不挑店，人生沒有追求美食者可以嘗試
61～70：一次店，有特點或特色，但離美食還有一段差距，偶爾可以半年至一年吃一次還行的店
71～80：不差店，雖然不是每樣食物都盡善盡美，大多食物尚有水準
81～85：不錯店，大多食物水準以上，部分食物必吃或表現非凡
86～90：水準店，半數以上食物表現超乎水準，很難踩到地雷
91～95：CP值極高店/令人動容美食店，很難踩到地雷，且有餐點會讓你感到相見恨晚及感動，願意多次回訪或每天吃連續吃兩周也不會膩的程度
96～99：此物只應天上有，表現可圈可點，無可挑剔]
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